| Pour 4 personnes
Ingrédients
16 plaques de lasagne précuites, 1 kg d’épinards, 2 échalotes, 3 courgettes, 250 g de ricotta, 80 g de parmesan, 50 cl de béchamel en brique, 50 g pignon de pin, 5 brins de thym, 40 g de beurre, sel, poivre
Préparation
Equeuter, laver et hacher les épinards. Emincer les échalotes. Couper les courgettes en tranches fines dans la longueur.
Faire fondre les échalotes dans 20 g de beurre. Ajouter les épinards, saler et poivrer. Cuire sur feu vif 4 mn, puis mélanger dans un saladier avec la ricotta et les pignons.
Disposer une couche de plaques de lasagnes au fons d’un plat à gratin. Etalez dessus le tiers de la béchamel, le quart des tranches de courgettes, le tiers des épinards à la ricotta. Renouveler l’opération deux fois et terminer par des plaques de lasagnes intercalées avec des tranches de courgettes.
Parsemez de parmesan râpé, de thym émietté et de copeaux de beurre.
Cuire 30 mn au four à 180°, servir chaud. |